硒的作用：
1 、抗氧化明星
硒能促進(jìn)谷胱甘肽過氧化物酶的活性，發(fā)揮抗氧化和延緩衰老功能，清除自由基，達(dá)到消除老年斑的效用。硒與維生素E協(xié)同作用，其抗氧化效果是單獨(dú)維生素E的300-500倍。
2 、抗癌之王
預(yù)防腫瘤、抑制癌細(xì)胞生長；減輕放化療和抗癌藥物的毒副作用，降低抗癌藥物對腎、骨髓和腸的毒性，緩解患者的病痛。
3、抗輻射專家
提高人體對抗輻射的能力，硒對自由基起到清除劑的作用，使輻射引起的酶失活率減輕，緩解輻射損傷。
4、解毒專家
清除人體內(nèi)鉛、鎘、汞、砷等重要金屬毒物。
5、心臟守護(hù)神
維護(hù)心血管正常機(jī)能，預(yù)防心血管疾病，降低血脂、血壓，預(yù)防動脈硬化，減少血栓形成。
6、護(hù)肝衛(wèi)士
體內(nèi)缺硒的人易被肝炎病毒傳染且轉(zhuǎn)化為肝癌的危險是其他人群的202倍，硒能直接作用于病毒，抑制病毒在體內(nèi)的復(fù)制，并能參與細(xì)胞的修復(fù)，預(yù)防肝炎等多種病毒性疾病。
提高免疫力、抗疲勞、修復(fù)受損細(xì)胞。
8、明亮使者
硒能催化并消除對眼睛的有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。硒對提高視力有明顯的作用，能預(yù)
防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。
9、男性體內(nèi)黃金
促進(jìn)生殖遺傳，保證精子活力，增強(qiáng)生育能力和生殖能力。
據(jù)科學(xué)研究，微量元素硒被稱為抗癌之王，人體每日補(bǔ)充200微克必需微量元素硒，能顯著降低某些癌癥的發(fā)病率和死亡率；科學(xué)補(bǔ)硒，可以預(yù)防癌癥和腫瘤的發(fā)生。
1、改善免疫功能，提高抵抗能力
腫瘤患者免疫功能下降是比較突出的現(xiàn)象，同時免疫力下降也是腫瘤發(fā)生、發(fā)展的重要因素之一，而抗腫瘤免疫主要是細(xì)胞免疫，因此提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能十分重要。研究表明，“硒”顯著地影響免疫系統(tǒng)所包含的全部三種調(diào)節(jié)機(jī)制，即細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異性免疫。硒還能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，因此臨床中給腫瘤患者適當(dāng)補(bǔ)“硒”，可有效提高患者機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體防癌和抗癌能力。
2、提高機(jī)體抗氧化能力
腫瘤病人廣泛存在抗氧化不平衡，體內(nèi)有害自由基過剩，“硒”可以通過一系列含硒酶，使許多脂質(zhì)過氧化物、氧化氫等得到有效的清除。
3、阻斷腫瘤血管形成，預(yù)防腫瘤生長、轉(zhuǎn)移
腫瘤轉(zhuǎn)移和生長，依賴于自身建立一套血管系統(tǒng)，從人體中獲取養(yǎng)分，來滿足它快速生長需要，而硒對快速產(chǎn)生抗“腫瘤新生血管生成抑制因子”有促進(jìn)作用，營造抗“腫瘤新生血管”形成的環(huán)境，從而抑制“腫瘤新生血管網(wǎng)”的形成與發(fā)展。切斷腫瘤細(xì)胞的營養(yǎng)供應(yīng)渠道。由于腫瘤得不到營養(yǎng)來源，會逐漸枯萎、消亡；同時由于切斷了腫瘤的代謝渠道，腫瘤組織自身廢物不能排出，腫瘤逐漸變性壞死，其機(jī)制可形象比喻為“斷敵糧草”。
4、直接殺傷腫瘤細(xì)胞
“硒”增高癌細(xì)胞中環(huán)苷酸（CAMP）的水平，形成抑制癌細(xì)胞分裂的增殖的內(nèi)環(huán)境，起到抑制腫瘤細(xì)胞DNA、RNA及蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞在活體內(nèi)增殖力減弱、控制腫瘤細(xì)胞的生長分化的作用，從而抑殺癌細(xì)胞。體外研究表明，加硒后使培養(yǎng)中的肝癌細(xì)胞在形態(tài)上表現(xiàn)出細(xì)胞核固縮、核破裂、核消失明顯升高，而在相同條件下“硒”對非癌細(xì)胞的生長不僅沒有抑制作用，反而有一定保護(hù)作用。在缺氧條件下，這種保護(hù)作用更為突出。也就是說“硒”的抑殺作用只針對癌細(xì)胞，而對正常細(xì)胞無不良作用，這提示了硒是癌細(xì)胞的殺傷劑，并對正常細(xì)胞是安全的。
正常組織中硒最高，癌旁組織次之，良性病變的肺組織最低，說明硒與肺癌組織親合力較強(qiáng)。
5、排除毒素保健康
“硒”能增強(qiáng)人體內(nèi)“解毒酶”活性，
將許多致癌物在發(fā)揮致癌效應(yīng)前排除掉，從
而降低致癌物的毒性。
大家都知道，心臟是人體中最為辛勞的器官，無時無刻不在運(yùn)作。我們在日常跑步、爬山，經(jīng)常會感覺到關(guān)節(jié)酸痛，這是因?yàn)閯×疫\(yùn)動加快了身體新陳代謝，產(chǎn)生更多氧化性物質(zhì)，成為有害“垃圾”。這些有害“垃圾”需要抗氧化酶參與及時清除，其中就有含硒酶（如：谷胱甘肽過氧化物酶），如果硒缺乏，氧化性“垃圾”增多，最終會導(dǎo)致心肌細(xì)胞受損、甚至萎縮。嚴(yán)重補(bǔ)與心臟病的防治
時，就會出現(xiàn)心肌萎縮（“克山病”的學(xué)名）。
保持每日定量、適宜量硒的攝入，心臟也會最先受益。這就是為什么心臟不好的人，接觸適量的硒就能得到緩解的原因。
1．環(huán)境缺硒，糧食、果蔬含硒量少，因攝入不足而引發(fā)缺硒。
2．環(huán)境污染，由于工業(yè)污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫會與硒發(fā)生化合反應(yīng)，不利于植物吸收硒。
3．飲食結(jié)構(gòu)不合理，如偏食、挑食等，影響人體對硒的吸收。
4．人體自身不能合成，必須通過膳食的方式攝取，需要終生持續(xù)補(bǔ)硒。
5．中年人對硒的吸收能力差、消耗多。
因此，當(dāng)檢查出缺硒時，一定要注意是否有上述因素，在用食物或藥物補(bǔ)硒的時候，也要盡可能糾正不良因素。有些人為了養(yǎng)生購買含硒的復(fù)合增補(bǔ)劑服用，卻并不改掉不科學(xué)的生活習(xí)慣，如經(jīng)常熬夜、大吃大喝、飲酒過度、不愛鍛煉，這樣補(bǔ)硒的效果就會大打折扣。
補(bǔ)硒的途徑主要是食補(bǔ)富硒食物和藥補(bǔ)含硒的藥品或者保健品。相比藥補(bǔ)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，食補(bǔ)是目前人類補(bǔ)硒最科學(xué)、最安全的途徑之一。食補(bǔ)主要是通過發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)，開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，提高食物鏈中“硒”的含量水平。